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　　日前，聯(lián)合國頒布人類非物質文化遺產代表作名錄，作為中國文化名茶的代表，杭州市余杭區(qū)“徑山茶宴”名列其中。

　　東方茶道，源于余杭。世界抹茶，也源于余杭。歷經千年傳承的徑山茶，如今茶園面積已達7萬多畝、茶農2萬多戶。為了把徑山茶打造成余杭文化的“金名片”、鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”、實現(xiàn)共富的“金葉子”， 杭州市委常委、余杭區(qū)委書記劉穎告訴記者，余杭正在全面推進徑山茶的品牌化、數(shù)字化、規(guī)模化、品質化、融合化建設，真正讓茶產業(yè)成為余杭的綠色富民產業(yè)。

　　茶產業(yè)：打出振興“組合拳”

　　在余杭，有一個特殊的政府部門：“徑山茶辦”。劉穎說，抽調精干力量，成立“茶辦”，目的就是為了全面提振徑山茶產業(yè)，全面統(tǒng)籌徑山茶發(fā)展工作。

　　據悉，“茶辦”隸屬徑山茶發(fā)展領導小組，區(qū)委、區(qū)政府主要領導出任“雙組長”，區(qū)財政每年安排徑山茶發(fā)展的專項資金約1億元。

　　杭州市原副市長、杭州茶文化研究會會長何關新評價說，“這是一套組合拳，規(guī)格之高前所未有，支持力度之大前所未有。”

　　茶辦的第一項工作，就是從全產業(yè)鏈審視徑山茶茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的未來方向。 2022年8月，余杭區(qū)出臺了《徑山茶“五化十條”行動計劃（2022年—2026年）》，從品牌升維、市場拓展、品質升級、科技人才、產業(yè)融合、文化挖掘等10個方面對今年5年徑山茶產業(yè)的提升作出安排部署。

　　“有事找‘茶辦’，要政策就對照‘茶十條’。”徑山鎮(zhèn)綠神茶苑董事長周方林說，“我有什么困難，打個電話，發(fā)個微信語音，茶辦的工作人員總會在第一時間有回應。”讓周方林沒想到的是，余杭區(qū)區(qū)長王牮親自登門服務，支持他將茶廠提升改造為“徑山茶文化體驗空間”。

　　跟周方林一樣，杭州銀泉茶業(yè)有限公司董事長樓情燦計劃投資6000萬元建造1萬多平方米的“徑山茶精深加工智能化現(xiàn)代車間”。如今，廠房主體已經建到4層。

　　中泰街道是徑山茶重要產區(qū)，為了保證茶葉品質，街道對15683畝茶園實行免費病蟲害防治。街道黨工委書記陳小平說，通過區(qū)街兩級協(xié)同發(fā)力，做好惠茶農實事工程，就能真正將“徑山茶”打造成富民產業(yè)。

　　除了鼓勵大手筆的投資，全方位的服務，余杭“茶辦”更注重種茶、做茶、賣茶、講茶的人才隊伍建設。

　　余杭車坑茶廠負責人童兆民有一手“手工理條”的絕活，他炒制的茶曾獲農業(yè)部舉辦的中國國際茶葉博覽會“金獎”，并在杭州市名優(yōu)茶評比中“連中三元”。2022年，童兆民以“茶匠人”的身份，被評為“余杭工匠”。

　　徑山茶發(fā)展領導小組辦公室主任葉維軍說，未來5年，余杭將培育一批像童兆民這樣的茶匠人，計劃培養(yǎng)種茶大師、炒茶大師、銷售大師各不少于100名，并引進專業(yè)技術人才不少于100名。

　　茶科技：“徑山茶”變成“金山茶”

　　“真色、真香、真味” 是徑山茶的品牌追求。

　　數(shù)據顯示，2022年，徑山茶品牌價值超過27億元，徑山茶總產值達50億元，帶動了3.7萬人增收致富。

　　一杯好茶的背后，離不開科技的支撐。

　　“從種茶，采茶到制茶各個環(huán)節(jié)的精細管理和品質把控，我們通過不斷提升茶園茶企的硬件水平和管理能力，依托全鏈條把控提高徑山茶的品質，推動高端精品茶類產品生產。”余杭區(qū)農業(yè)農村局局長吳建中說。

　　在推動茶葉提檔升級中，一方面是對茶園進行生態(tài)化、標準化、品質化改造，擴種和改植換種茶樹10000多畝，“徑山1號”“徑山2號”等新品種的培育成功，讓徑山茶品質和頭采茶的產量都有了提升。另一方面，大力推進茶葉加工環(huán)節(jié)的標準化、清潔化、智能化生產。目前已新建、改造標準化茶廠10余家，改造引進茶葉初、精、深加工生產線90余條，實現(xiàn)了全自動不落地生產。

　　“前些年炒茶賣茶賺來的錢全部投入到新產品的研發(fā)中了。”浙江遠圣茶業(yè)有限公司董事長汪圣華最自豪的是公司擁有研發(fā)實驗室，經過技術攻堅，實驗已經實現(xiàn)了從茶葉中提取具有極強抗氧化活性的天然油脂抗氧化劑的技術，國內多家知名的大型食用油制造企業(yè)聞訊紛紛前來考察并提出合作意向。

　　杭州徑山茶發(fā)展有限公司還與國內頂級涉茶研學機構深入接觸，加緊推動成立徑山茶研究院。“做強茶科技，徑山茶才能迎來新的發(fā)展機遇。”公司董事長施鴻鑫說。

　　在科技的加持之下，千年徑山茶發(fā)生了悄然轉變。

　　茶葉的顏色從單純的“綠色”變?yōu)椤安噬薄Ｃ康缴钋铮柘宀鑿S的“桂花紅茶”總是供不應求，而浙茶集團九宇有機食品公司開發(fā)的抹茶拿鐵、抹茶雪花酥、抹茶軟曲等，都成了“爆款”。杭州茗寶生物科技有限公司將茶葉與花草植物進行拼配，在保留無添加、安全、綠色、營養(yǎng)的基礎上，天然又好看的花草茶應運而生，受到年輕人的青睞。

　　茶企變莊園，茶園成公園。徑山鎮(zhèn)將生態(tài)茶園、千畝花海、紅色文化、人文景區(qū)等重要核心景觀串聯(lián)一起，讓“產業(yè)發(fā)展”與“旅游”抱團，打響綠色發(fā)展的品牌。徑山鎮(zhèn)黨委書記沈萍告訴記者，一杯徑山茶，濃縮的是“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展成果，品出的是百姓富生態(tài)美的“好味道”。2022年，徑山茶通過“茶文旅”融合，已實現(xiàn)農產品銷售總額13億余元，預計三產產值近35億元，其中農文旅營收近7億元。僅徑山鎮(zhèn)，全年旅游總數(shù)人達510萬人次，旅游收入3.2億元。

　　茶文化：“門當戶對”結姻緣

　　文化是徑山茶最大的品牌，也是最核心的競爭力。余杭區(qū)政協(xié)主席、余杭區(qū)茶文化研究會會長沈昱說，要講好徑山茶文化故事，讓更多的人了解徑山茶、認識徑山茶、喜歡徑山茶。

　　據記者了解，最近半年來，從組織參加各類茶博會，走出去舉辦徑山茶品茗活動、茶文化論壇、電商推廣，再到推廣“先放水再投茶”的“徑山茶”飲用方式，余杭區(qū)茶文化研究會使出“十八般武藝”，開展多層次、多角度、多形式的徑山茶品牌宣傳推介。

　　去年，在熱播古裝劇《夢華錄》里，一段關于“徑山茶的妙處，入口無澀，清香悠遠。”的臺詞，帶來了一波“徑山茶”熱。在“國潮茶生活”主題論壇上，教育部茶學重點實驗室主任，中國工程院院士劉仲華說，好茶的標準有“安全、好看、好喝、健康、文化”五條，徑山茶全部具備。在2022年9月在杭州召開的第八屆中華茶奧會上，西湖龍井與徑山茶同時成為特別支持茶品牌，業(yè)界稱贊這是杭州茶都“日月同輝”的喜人景象。

　　杭州湖畔居茶樓是中國茶館行業(yè)領頭企業(yè)，也是杭州重要的文化地標，在“湖畔居”即將推出的2023年新版茶單上，“徑山茶”赫然醒目。湖畔居茶樓有限公司董事長沈立說，徑山茶入駐湖畔居，是一樁“門當戶對”的姻緣。

　　徑山茶的加工工藝特別，有了“千年等一回”的時間沉淀，并經歷了“千轉百回”精心制作，才有了“真色、真味、真香”的品質。沈昱認為，徑山茶的氣質與浙商文化的“四千精神”相契合，“如果徑山茶伴隨浙商走天下，讓浙商走到哪里都能喝上一杯溫潤入心的好茶，是一件很有意義的事。”在剛剛閉幕的第六屆世界浙商大會上，一杯杯徑山茶遞到與會的浙商面前。華立集團董事局主席、浙商總會副會長汪力成當場表示，愿意為徑山茶走向更寬廣的舞臺盡心盡力。

　　值得注意的是，走過千年的徑山茶韻正在飄香全世界。浙江省委宣傳部原常務副部長胡堅說，從唐宋起，徑山茶事就有世界影響。在新時代，徑山茶也有了國際表達。

　　2022年12日15日晚，美國紐約時代廣場的巨幅電子屏上，徑山茶精彩亮相。近日，十位活躍在世界各地的華僑華人被聘擔任徑山茶文化全球宣傳大使。法國人路明是徑山茶的“鐵桿粉絲”，目前，他正在余杭區(qū)茶文化研究會的支持下籌辦一檔“老路說徑山茶”的短視頻節(jié)目。他說，要讓更多像他這樣的“老外”，愛上徑山茶，愛上中國茶文化。（通訊員 周鋒）

責任編輯：韓冰玉